Con una ceremonia realizada en el Club Los Lagartos de Bogotá concluyó el VI Concurso Tabla Redonda Alpina: Cumbre Gastronómica, Cada País, Su Mejor Ingrediente.

Este evento contó con la participación de 39 chefs de Colombia, Venezuela, Ecuador (2 chefs, uno de Quito y uno de Guayaquil), Perú y Estados Unidos, que llegaron a la Gran Final luego de eliminatorias regionales en las que se inscribieron 793 personas.

“Este concurso se ha convertido en un referente en el campo gastronómico, reflejando el trabajo permanente de Alpina por promover la cultura de la alimentación saludable en los distintos países donde opera la compañía.

La presencia de Ecuador, Venezuela, Perú y Estados Unidos le dieron al Concurso Tabla Redonda de Alpina del 2012, una talla mundial”, afirmó Julián Jaramillo, Presidente Corporativo de Alpina.

En tanto, Nelson Lita, uno de dos los chefs representantes de Ecuador se refirió al Concurso Tabla Redonda Alpina como “una experiencia emocionante” en la cual compartió conocimientos y técnicas gastronómicas con los delegados de los otros países y, además, conoció la gama de productos existentes en las otras naciones participantes.

Aunque Nelson no está dentro de los primeros lugares del Concurso, señala que la vivencia de Tabla Redonda y el intercambio cultural son los ingredientes más gratificantes de esta aventura profesional la cual, añade, le servirá en el futuro.

Los ganadores en Categoría Senior fueron la chef colombiana Diana María Gil García (Medalla de Oro) y el peruano Julio Pons- Muzzo (Medalla de Plata).

En la categoría junior resultaron triunfadores la australiana Janine Booth (Medalla de Oro en Plato Fuerte), Camilo González (Medalla de Plata en Plato Fuerte), Ana María Torres Bermúdez (Medalla de Oro en Postre) y Daniel Forero (Medalla de Plata en Postre).

La Escuela de Cocina que se llevó el primer premio fue la Academia Gato Dumas. El jurado estuvo compuesto por los chefs y gastrónomos Yezid Castaño, Juanita España, Silvia Gast, Juan Jorge Jaeckel, Franco Basile, Víctor Moreno (Venezuela), Edgar León (Ecuador), Julio César Valdivia (Perú), Carlos Yanguas, Juanita Umaña, Elisa Mendoza, Diana García, Luis Forero, Ignacio Cajiao, Simón Buhler, Nelson Fernández (Estados Unidos).

Veeduría, Academia Colombiana de Gastronomía: Clemencia Price de Arellano y María Isabel Valderrama. La Chaine des Rotisseurs: Santiago Padilla.

Chefs ganadores:

Diana María Gil García.

Egresada de la escuela de cocineros Gato Dumas. Diana es chef desde hace ocho años en el restaurante Diana García, Chef en Movimiento.

Diana preparó una Gallineta Manchego de plato fuerte y una Crème Brûlée de arequipe de postre. Julio Pons- Muzzo.

Chef del restaurante limeño La 73 Paradero Gourmet, recientemente recomendado por el diario The New York Times como uno de los mejores restaurantes de la capital peruana. Julio acaba de ser padre y usó el nombre de su hijo, Nico, como su seudónimo.

Su próximo proyecto es una tienda virtual de productos gourmet peruanos. Julio presentó ante el jurado una Gallineta de aromas (plato fuerte) y un Espejo de granadilla (postre). Janine Booth.

Nació en Perth, Australia, en 1988. Representó a Estados Unidos en el Concurso Tabla Redonda Alpina preparando un Sea Bass Patato Puree Bacon Jam.

Ella es estudiante de la escuela Le Cordon Bleu of Culinary Arts en Miami. Tiene un blog de comida The Fat Fig http://thefatfig.blogspot.com Camilo González.

Se graduó el pasado mes de junio de la Academia Verde Oliva. Su plato fue Fantasía de Sabor, un cebiche marinado con lulo y acompañado de una torta de yuca.

Camilo acaba de abrir su propio restaurante Mi gran parrilla sofileña especializado en los sabores boyacenses. Ana María Torres Bermúdez. Es barranquillera y estudia en Gato Dumas de la capital del Atlántico.

Su plato fue Nido de arequipe con frutos rojos y salsa de mandarina y uchuva. Quiere especializarse en pastelería en el exterior. Daniel Forero.

Estudiante del Sena en Bogotá. Tiene 18 años. Su postre fue Pentagrama de texturas con queso azul, arequipe, chocolate y mandarina.