La nueva leche tendría menos grasa y un mayor nivel de los ácidos linoleico y vaccénico.

Técnicos argentinos crearon una leche vacuna que contribuye a prevenir la diabetes y la formación de células tumorales, informó el diario Clarín.

La leche obtenida no está tratada con agregados químicos y se consigue gracias a una alimentación que reciben los vacunos a base de oleaginosas, aceites y derivados de la molienda, como las cáscaras de la soya, explicaron expertos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

Gracias a esta alimentación especial, la  superleche –como ya es denominada– tiene menor contenido graso y mayores niveles de ácido linoleico conjugado (CLA) y ácido vaccénico (AV), los cuales fortalecen el sistema inmune del ser humano y previenen la formación de tumores como el de mama y próstata, así como la diabetes y la acumulación de grasa en las paredes internas de las arterias, señaló el diario.
Las pruebas se hicieron en los rodeos lecheros que el INTA tiene en las localidades de Rafaela y Balcarce, en las provincias de Santa Fe y de Buenos Aires, respectivamente.

Ya hay productos precomerciales que se han evaluado junto al  Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), como yogures, manteca y queso, explicó el coordinador del Programa Nacional Leches del INTA, Miguel Taverna.

Estos lácteos no deben verse como un medicamento, sino como una medida preventiva en un contexto de hábitos saludables de vida, indicaron otros científicos.

Gerardo Gagliostro, ingeniero del INTA, explicó a Radio 10 que al alimentar a las vacas con oleaginosas,  es decir con alimentos con un alto contenido de  aceites insaturados, el animal  –a nivel de su glándula mamaria– genera un cambio profundo en la composición de la fracción grasa de la leche, lo cual da como resultado un producto  más saludable.