Juan Carlos Ordóñez, Chef Ejecutivo de Sýbaris Catering, dictó una clase magistral sobre la cocina ecuatoriana contemporánea.
 
La clase magistral incluyó la realización de un plato fuerte, "Arroz crocante de Seco de Pollo". Se realizó el miércoles 18 de agosto de 18:00 a 19:30, Cocina 6, en el Centro de Convenciones de Guayaquil, donde los asistentes pudieron degustar de esta nueva propuesta al paladar.
 
Así mismo,  el Chef concursó en la "Copa Culinaria de las Américas Ecuador 2010" en la Categoría Senior.
Para ello elaboró tres platos:

1. Tabouleh de quínoa con pulpo y langostino, curry verde y pesto de pimiento morrón.

2. Crema de espárragos y zapallo con esfera de morcilla y hongos, crocante  de jamón y gelée de Jerez.

3. Shikai maki de cerdo y camarón en Kadaif, bajo crocante de tinta de calamar, puré de camotes y Cassis; ensalada de aguacate y piña, salsa de mango y miel, y reducción de balsámico.

Un experto en la alta cocina del mundo, creador auténtico de platos originales con sabores propios.